måndag 9 januari 2012

Löften och ambitioner


2011, troligtvis det märkligaste och intensivaste året i mitt liv, är över.
2012 har jag inga planer för, förutom att försöka landa lite i det nya och skapa någon sorts vardag med vettiga rutiner. (Kontorsplats inne i stan? Hund?)

Jo, ett löfte har jag. Att laga roligare mat när barnen är hos mig. Sonens mumlande om att han vill ha mat som vi inte ätit förut skaver i hjärtat.

Har ni några goda recept att dela med er av? (Gärna även vegetariska varianter.)
Barnen återkommer med betyg.

15 kommentarer:

  1. Vegotips kommer här:
    http://ettdussinpannor.blogspot.com/2010/11/morotspasta-middagstips.html

    SvaraRadera
  2. Superenkelt som till och med min lilla sjuttonmånaders tycker om:
    http://www.tasteline.com/Recept/Kantarelldoftande_flaskfile_i_panna

    SvaraRadera
  3. lägg krossad ananas i en ugnsform.
    lägg tärnad kassler ( hur mkt väljer du själv) så att det i alla fall täcker botten/ananasen.
    Bred creme fraiche (ej light) ovanpå och ev några tomatskivor på det. In mitt i ugnen 225 grader till det fått lite färg på creme fraichen.
    Servera ris till.
    Mina ungar gillar detta i alla fall. Och det är snabbt lagat ! Återkomm gärna med barnens smak kommentarer !

    SvaraRadera
  4. Utöver "ananas kasslern" kan du göra detta:
    Korv i ugn:

    Täck en gratängform med majskorn(ej vätskan) och lägga tärnad eller skivad falukorv över.
    Bred antingen creme fraiche eller creme fraiche utrörd med sweet chili sauce över allt.
    Man kan även lägga tomat skivor och/eller riven ost över om man vill. Ugn 225 grader mittenvals.
    Servera potatis till.
    (som du ser så kör jag "snabba" rätter på vardagar- trots allt så verkar det godkännas av ungarna.

    SvaraRadera
  5. Laxsoppa - ungarnas favorit

    Dela potatis i småbitar och koka den nästan klar i vatten och fiskbuljong.
    Häll i lax i tärningar, dill och lite grädde. Koka upp. Klart!
    Servera med nyvärmt vitlöksbröd.
    /Sanna

    SvaraRadera
  6. Men .. du ska väl skriva en bok till?? :-) Jag älskar dina böcker!!

    SvaraRadera
  7. PÅ matdjungeln.se kommer det upp recept med jämna mellanrum! Välkommen!

    SvaraRadera
  8. Om ni inte brukar äta det är Gulaschsoppa mumsigt och lättlagat.
    (kopierat från matplatsen)
    4 port:
    400 g nötfärs
    1 burk krossade tomater
    1 stor morot
    2-4 potatisar
    1 gul lök
    1 röd paprika eller grön
    smör att steka i
    1 köttbuljongtärning
    1/2 liter vatten
    2 msk soja
    2 vitlöksklyftor
    2 tsk spiskummin
    1 tsk paprikapulver
    salt & peppar
    (cayennepeppar om man vill)

    creme fraiche till servering

    Bryn köttfärsen och lägg åt sidan. Hacka lök, potatis, paprika och morot i små bitar och bryn detta i smör i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärning, kummin, paprikapulver, soja, pressad vitlök och krossade tomater. Häll i köttfärsen.

    Låt koka tills rotsakerna mjuknat. Smaka av med salt & peppar och ev lite mer soja. Vill man ha lite mer sting i soppan så tillsätt en gnutta cayennepeppar!

    Servera med en rejäl klick creme fraiche och en skiva gott bröd om så önskas. mums

    SvaraRadera
  9. Mina petiga barns favorit (sjutton och tolv). Att det är plättlätt och billigt stör ju inte.

    Lägg vilka kycklingdelar (vi kör klubbor) i marinad bestående av 1dl citron, 1dl olivolja, färsk oregano eller timjan eller båda, två pressade vitlöksklyftor, salt och peppar.

    Skär potatis, lök, morot och eventuell annan favoritrotfrukt i bitar och lägg i långpanna med lite olivolja. Kör i 200 grader i 15 minuter. Ta ut och lägg på kycklingen och häll över marinaden. Kör ytterligare 30 minuter eller tills kycklingen är klar.
    Häpp!

    SvaraRadera
  10. Två recept i ett - pastasås.
    Creme fraiche
    Gul lök
    Championer
    Vegetariskt - Broccoli
    Ej veg - Bacon (du kan ha broccoli också förstås)

    Mängd beror av antal personer. Jag brukar köra 1-2 paket bacon (oftare 1 än 2)
    1-2 lök (om små 2)
    en stor burk champ eller så många champ som får plats i mellan båda mina händer
    1-2 kvistar med broccoli (om små 2)
    Får du flertalet matlådor (är man singel fyller man frysen, så tråkigt att laga för en)

    Tillagning (tycker mer om smör än olja till denna rätt):
    Om ej veg, klipp bacon och lägg i stekpanna med ordentlig kant alt stekgryta. Bryn lätt
    Gul lök - skär till önskad storlek (gärna inte för små bitar tycker jag till denna rätt). Lägg i (ev tillsammans med tidigare bacon).
    Skär championer i bitar (eller ta en burk).
    Skär broccoli i bitar (inte stammen).
    Lägg i champ och ev broccoli. Bryn en stund till.
    Ha i creme fraichen och koka upp

    Glöm inte koka pastan.

    SvaraRadera
  11. Kycklinggratängen som finns på den här sidan!

    http://matheltenkelt.webblogg.se/

    SvaraRadera
  12. Hej! Ser mycket fram emot boken, ska läsa den bums när jag köpt den.

    En sak som våra killar (8 o 10 år) älskar att äta är: Spagetti (fullkorn), Icas färdiga tomatsås med basilika (finns på tetra vid pastan), oliver, och massor av mozzarellaost. De kan äta hur mycket som helst! Vi vuxna tar gärna lite ruccola till samt färska, hackade tomater. Snabbt, gott, vegetariskt och inte jätteonyttigt!

    Lycka till med matlagningen - det är en daglig kamp....

    SvaraRadera
  13. Jag är alldeles för lat för att skriva ut egna recept (lat när det gäller att laga mat också, för den delen). När det gäller matlagning, som jag är måttligt road av, så gäller "fort och gott". Därför lagar jag mig nu igenom Jamie Olivers 30-minutersmåltidskokbok, med stor framgång. Första gången tar det kanske lite längre än 30 minuter, men andra och tredje är man lugnt nere på en halvtimme. Gott är det också!

    SvaraRadera
  14. Testa vår pannkaksfavorit!

    Till vanliga pannkakor serveras:
    Strimlad isbergssallad
    Knaperstekt bacon
    Svart kaviar
    Créme fraîche
    Paprika
    Avocado
    Gurka

    Var och en kombinerar sedan fritt på tallriken.

    SvaraRadera
  15. Oh, skaffa en hund. Det är det bästa sällskap som finns, och det tvingar ut (på gott och ont) på promenader.

    När det gäller mat så har jag börjat med Linas Matkasse och är extremt nöjd. Roliga rätter, kul tillbehör, visst det tar endel tid men det är det värt. Man kan beställa 3 dagars eller 5 dagars kasse och det kommer varannan vecka.

    SvaraRadera